Cluck & Squeal Ailes de poulet fumées à la montréalaise

Les ailes de poulet fumées à la montréalaise Cluck & Squeal sont un plat délicieux et savoureux qui réunit les saveurs traditionnelles de la nouvelle école d'assaisonnement et de marinade pour barbecue de Montréal à base de sel de l'Himalaya avec la bonté fumée des ailes de poulet cuites au feu.

INGRÉDIENTS

Les ingrédients principaux

Cluck & Squeal Montreal Assaisonnement & BBQ Rub fait avec du sel de l'Himalaya est un mélange d'épices polyvalent qui combine nos nouvelles saveurs scolaires d'assaisonnement de Montréal avec la touche unique de sel de l'Himalaya. Cette fusion crée un assaisonnement délicieux et savoureux qui peut rehausser le goût d'un large éventail de plats et de viandes.

Le RUB

• Tout d'abord, assaisonnez vos ailes de poulet avec l'assaisonnement de Montréal et le frottement pour barbecue, assurez-vous de bien secouer et d'enrober les ailes afin que vous puissiez toujours voir la peau du poulet à travers le frottement.

La sauce

• La sauce au beurre de citron est faite avec 1 bâton de beurre non salé et 2 cuillères à soupe de jus de citron (ajoutez plus de beurre pour plus d'ailes ou plus de jus de citron pour plus de saveur)

Le CUISINIER

Une fois les ailes assaisonnées, elles sont traditionnellement fumées à la perfection. Fumer les ailes ajoute une profondeur de saveur incroyable et crée une texture tendre et juteuse. Le processus de fumage peut être effectué à l'aide de diverses méthodes, telles que l'utilisation d'un fumoir offset, de charbon de bois ou de granulés de bois, ou même d'un barbecue. Le choix de copeaux ou de morceaux de bois contribue également au profil de saveur global des ailes. Les choix populaires incluent le hickory, le mesquite ou les bois fruitiers comme le pommier ou le cerisier. Alternativement, vous pouvez les faire directement dans votre four !

Pendant le processus de fumage, les ailes sont cuites lentement à feu doux, permettant aux saveurs de pénétrer la viande tout en l'infusant d'une essence fumée. Cette cuisson lente aide également à rendre la graisse et à croustiller la peau, créant une combinaison alléchante de viande juteuse et d'un extérieur croustillant.

La fin

Mélanger ou tremper (au choix) dans une sauce au beurre citronnée. C'est si facile! Servez et PROFITEZ !

Ailes bien faites !

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