Porc effiloché salé et épicé de l'Himalaya Chili Verde
Ce Chili Verde au porc effiloché épicé et savoureux Cluck & Squeal est incroyablement simple à préparer et délicieux. Mangez-le comme vous le souhaitez, directement désossé, ou servez-le dans des tacos, des burritos, des nachos et bien plus encore. Cette recette est un gardien. Ajoutez-le à vos favoris !
INGRÉDIENTS
- 3 livres. d'épaule de porc, dégraissée et coupée en morceaux de 1'
Astuce : Remplacez ce qui précède par du porc effiloché fumé simplement assaisonné avec Cluck & Squeal ALL PURPOSE HIMALAYAN Assaisonnement & BBQ Frotter et hacher à la taille désirée pour la texture. - 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson (végétale ou d'avocat)
- 1 gros oignon jaune, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe Cluck & Squeal SAVORY SPICY Himalayan Assaisonnement & BBQ Rub
- 5 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1,5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de sel de l'Himalaya
- 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 4 piments poblano frais (poivrons pointus vert foncé), épépinés et coupés en deux pour la torréfaction
- 2 piments jalapeno frais, épépinés et coupés en deux (pas de graines ni de veines = doux à pas de piquant ajouté à ce Chili Verde)
- 1,5 à 1,75 lb. tomatilles fraîches, décortiquées et coupées en deux, prêtes à rôtir (plus il y a de tomatilles, plus le chili sera fluide et légèrement acidulé)
- ½ tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement, prête pour le mélangeur
- Astuce : Remplacez la coriandre en ajoutant de l'assaisonnement pour barbecue et de l'assaisonnement pour barbecue Cluck & Squeal SAVORY SPICY, augmentez d'une demi-cuillère à soupe au goût - N'AJOUTEZ PAS l'assaisonnement au mélangeur lorsque vous réduisez en purée les tomatillos et les poblanos. ¼ cuillère à thé CLUCK & SQUEAL Savoureux Chaud
INSTRUCTIONS
Si vous utilisez du porc effiloché dans cette recette, omettez les étapes 1,2,3. Ajouter le porc effiloché à l'étape 14.- Assaisonner les morceaux de porc de tous les côtés avec Cluck & Squeal ALL PURPOSE HIMALAYAN Assaisonnement & BBQ Rub .
- Mariner à sec pendant 20 à 30 minutes.
- Faites chauffer une grande marmite à feu vif. Ajouter l'huile. Une fois chaud, saisir les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
- Retirer le porc de la marmite. Ajoutez des éclaboussures d'eau juste assez pour libérer les croûtes de viande, puis ajoutez les oignons, remuez bien, et un peu d'huile supplémentaire dans la casserole, si nécessaire.
- Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
- Remettre les morceaux de porc dans la casserole et ajouter le bouillon de poulet.
- Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 2 à 4 heures.
- Pendant ce temps, préparez la sauce Chili Verde.
- Placez la grille au deuxième niveau du four et mettez le four à gril élevé.
- Lavez les piments poblano, les jalapeños et les tomatillos.
- Coupez le tomatillo et les deux types de poivrons en deux et retirez les tiges. Épépinez les poivrons et enlevez les veines blanches à l'intérieur si vous ne voulez pas que le Chili Verde soit piquant. Pour une chaleur savoureuse contrôlée, consultez notre mélange Tasty Hot Pure Chili Pepper. Quant aux tomatillos, ne les ensemencez PAS.
- Placer les piments poblano, le jalapeño et les tomatillos sur des plaques à pâtisserie, côté coupé vers le bas. Faire griller pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement carbonisés.
- Placer immédiatement les poivrons dans un sac en plastique et attacher le sac. Laissez-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes, puis retirez leur couche externe de peau.
- Ajouter les poivrons, les tomatilles et la coriandre dans un mélangeur et réduire en purée.
- Ajouter la purée de Chili Verde dans la casserole avec le porc et bien mélanger et faire cuire le tout ensemble.
- Une fois à ébullition, ajouter le jus de citron vert, le vinaigre de cidre de pomme, le sel de l'Himalaya et le
- Cluck & Squeal SAVORY SPICY Himalayan Assaisonnement & BBQ Rub
- Cuire à feu moyen pendant 30 min
- Servir avec des tortillas et habiller le bol avec du riz et des haricots à la mexicaine, de la crème sure, de l'avocat et n'oubliez pas une finition citron vert et coriandre.
PRÉPARATION DANS LE TEMPS
Les étapes 7 à 13 peuvent être réalisées la veille et même grillées au feu (ne pas retourner les tomatilles juste légèrement carboniser côté peau). Conservez tous les ingrédients au réfrigérateur préparés et prêts pour le mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être ajoutés à la casserole.
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Jan 31, 2023
