Marc Cardinali, fondateur de Cluck & Squeal et Fire Cook

CLUCK & SQUEAL A ÉTÉ UN SUCCÈS INSTANTANÉ DE BOUCHE À OREILLE, CAR LES FAMILLES RECOMMANDENT AVEC ENTHOUSIASME LES ASSAISONNEMENTS SECS À D'AUTRES FAMILLES. Forte de cette fidélité et de cette excitation, la marque a rapidement fait le tour du monde.

Le fondateur Marc Cardinali a reçu les éloges des meilleurs restaurateurs, chefs célèbres, amateurs de plein air et maîtres de puits du sud des États-Unis. Marc a présenté ses produits primés lors de concours et de démonstrations au Canada et aux États-Unis. L'élan international a créé la demande des équipes de barbecue situées en Italie, en Australie et en France. Il a été présenté dans BBQ Times (un magazine de barbecue américain populaire) et est apparu dans l'émission de sports de plein air classée n ° 1 basée dans l'État du barbecue du Texas. Les assaisonnements de Marc ont été développés avec soin et artisanat, et son dévouement à gérer un feu, discuter de la théorie de la cuisine, enseigner et assurer à son public que Cluck & Squeal est un moyen simple de donner vie à un repas.

Nourrir le palais

Nous avons tous de puissants souvenirs d'avoir été cuisinés par nos parents et nos grands-parents. En vieillissant, nous reconnaissons la cuisine comme un acte d'amour et nous en venons à apprécier à quel point la saveur est une mémoire profonde. Pour Marc Cardinali, la nourriture et la famille ont toujours été indissociables. Sa grand-mère italienne chantait ses recettes pendant qu'elle cuisinait, et maintenant Marc s'en souvient quand il prépare un repas. Toutes les herbes et tous les légumes dont la famille avait besoin provenaient du jardin de la cour que le grand-père de Marc entretenait avec expertise. Marc se promenait dans le jardin quand il était tout petit. Ses grands-parents pensaient qu'ils faisaient du baby-sitting, mais ils enseignaient au garçon la vigne, la terre et la racine des saveurs. bon goût vraiment comme. Marc a vite appris que des repas agréables et mémorables provenaient d'ingrédients sains et d'aliments cultivés dans le respect. Cluck & Squeal est un produit né de ces leçons simples.

Une bouteille de souvenirs

Simplicité ne veut pas dire facile à réaliser. Adolescent, Marc travaillait dans une boulangerie et fabriquait des pizzas au feu de bois. La cuisine au feu devient une passion personnelle, et un long apprentissage, et au fil des années, il développe toute la gamme des savoir-faire du barbecue. « Il faut apprendre le feu », dit-il. "Et au fur et à mesure que vous l'apprenez, le feu murmure votre nom."